电饭煲煮饭中途可以开盖吗?

电饭煲煮饭中途开盖会让蒸汽跑掉，影响米饭受热均匀，容易夹生。煮饭时锅内温度和压力稳定，开盖后热量散失，延长煮饭时间，还可能让米粒吸水不足，口感变差。

电饭煲设计时已考虑密封性，中途开盖还可能触发安全保护，停止加热。建议煮饭前检查水量和米量，避免中途开盖，这样米饭才会软糯香甜。