琵琶虾是冷冻还是保鲜的?

琵琶虾大多采用冷冻保存，这样可以锁住新鲜度，延长保质期。市场上常见的琵琶虾都是提前处理干净后急冻的，买回家解冻就能烹饪，非常方便。也有少量新鲜捕捞的琵琶虾直接售卖，但价格更高，保存时间短，需要尽快食用。

冷冻琵琶虾在运输和储存中更稳定，不易变质。商家会用零下18度以下的低温保存，确保虾肉不流失水分和营养。消费者购买时要注意包装是否完好，解冻后虾肉紧实有弹性，说明冷冻质量好，可以放心食用。