油的保质期在哪?

食用油开封后能放6到12个月，具体看种类。花生油和橄榄油放得久些，菜籽油和葵花籽油容易坏。存放时要避光密封，不然会氧化变味。过期油有哈喇味，炒菜冒烟，吃了伤肠胃。

未开封的油能放18到24个月，包装上印着生产日期和保质期。买油时选新鲜的，别囤太多。高温油炸过的油只能用1到2次，反复加热会产生有害物质。家里油放久了可以闻闻味道，别舍不得扔。