烧鸭属于什么品种?

烧鸭是选用肥美的北京白鸭或樱桃谷鸭制作而成，这些鸭子生长快、肉质细嫩，经过腌制烘烤后皮脆肉香。烧鸭的品种多为杂交鸭，如番鸭与家鸭的混血种，体重可达3-4公斤，适合批量生产。

烧鸭在广东、香港等地很受欢迎，做法多样，有脆皮烧鸭和蜜汁烧鸭两种。一只烧鸭需要腌制2小时，烘烤45分钟，成品色泽金黄，香气扑鼻。烧鸭不仅口感丰富，还富含蛋白质和脂肪，是节日餐桌上的常见美食。