蛇豆是一种什么蔬菜呢?

蛇豆是一种细长弯曲的豆类蔬菜，表皮光滑，颜色翠绿或淡紫，口感脆嫩，味道清甜。它可以炒着吃、凉拌，或者做成汤，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。蛇豆生长迅速，适应性强，是夏季常见的家常食材。

蛇豆属于豆科植物，藤蔓攀爬生长，果实长度可达半米以上。它富含蛋白质和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。蛇豆的种植简单，产量高，价格亲民，深受人们喜爱，是餐桌上的健康选择。