鱼胶是鱼泡的外层还是内层?

鱼胶是鱼泡的外层部分，由鱼的鳔壁组织制成。鱼胶富含胶原蛋白，常用于炖汤或滋补品。鱼泡的内部充满气体，负责调节鱼的浮力，而外层则坚韧有弹性。人们会取出鱼泡，清洗后晒干制成鱼胶。鱼胶在传统饮食中很受欢迎，价格较高，品质好的鱼胶需要挑选厚实完整的部位。

鱼胶的来源主要是深海鱼类，如石斑鱼、大黄鱼等。不同鱼的鱼胶质地和功效略有差异，优质鱼胶颜色自然，气味清香。鱼胶需要长时间泡发和炖煮才能释放营养。市场上鱼胶真假难辨，消费者需仔细辨别。鱼胶适合秋冬季节食用，搭配瘦肉或花旗参效果更佳。