上海白醋怎么样?

上海白醋味道酸爽，适合凉拌菜、炒菜和蘸饺子。老字号品牌如镇江香醋和恒顺白醋口碑不错，价格实惠，一瓶500毫升的超市卖10元左右。家庭烹饪必备，能提鲜解腻，夏天做凉皮时加一勺特别开胃。

上海白醋酿造工艺传统，用糯米或高粱发酵而成，保质期一般2年。存放阴凉处避免阳光直射，开封后冷藏更好。很多人喜欢用它泡糖蒜，或者做红烧肉时去腥增香。本地餐馆炒青菜时也会滴几提亮色泽。