一百斤高粱多少曲子?

一百斤高粱大约需要二十斤曲子。曲子的用量取决于酿酒工艺和发酵时间，传统方法中曲子比例固定，确保糖化和发酵充分。新手可以参考标准比例，调整空间较小。

曲子质量影响高粱转化率，优质曲子用量稍少。发酵环境湿度高时，曲子用量可减少五斤。干燥地区需增加曲子帮助分解淀粉。实际操作中，经验丰富的酿酒师会灵活调整曲子用量。