麦当劳炸鸡腿用什么酥油,没用前是固体还是液体?

麦当劳炸鸡腿用的是棕榈油或氢化植物油，这些酥油在常温下是固体，加热后变成液体。炸制时油温控制在180度左右，鸡腿外皮酥脆，内里多汁，口感极佳。

棕榈油饱和脂肪含量高，炸制后不易氧化，适合高温烹饪。氢化植物油则更稳定，能延长保质期。这两种油都是液态时使用，冷却后又会凝固，确保炸鸡风味不变。