蛋白质是运输载体?

蛋白质在人体内扮演运输载体的角色，比如血红蛋白负责输送氧气，脂蛋白运输脂肪，铁蛋白储存铁元素。人体每天需要约50克蛋白质来维持这些功能，缺乏时会出现疲劳、免疫力下降等问题。蛋白质还能运输维生素、矿物质等营养物质，确保身体各部位得到充足供给。

蛋白质载体种类繁多，功能各异。转运蛋白帮助细胞吸收葡萄糖，抗体蛋白运输免疫物质，胶原蛋白运输水分保持皮肤弹性。人体内有数万种蛋白质载体，每种都负责特定物质的运输。日常饮食中的鸡蛋、牛奶、豆类富含优质蛋白质，能支持这些运输工作正常进行。