冷冻室是保鲜还是急冻?

冷冻室能快速锁住食物水分，保持新鲜度。蔬菜水果放进去不会变软，鱼肉肉类也不会结冰块，口感更好。急冻让细菌活动变慢，食物能存更久。家里冰箱冷冻室温度零下18度，适合放一周以上的食材。

急冻比保鲜更厉害，能延长食物保质期。速冻饺子汤圆半年不会坏，冰淇淋也不会融化。冷冻室还能保存季节性食材，比如夏天买的草莓冬天吃。但有些食物冻过会变硬，比如豆腐和鸡蛋，解冻后口感差一点。