平底锅一般是什么材质的?

平底锅多用铁、铝合金、不锈钢或陶瓷涂层材质制成。铁锅导热快，适合煎炒；铝合金轻便耐用，价格实惠；不锈钢耐腐蚀，易清洁；陶瓷涂层不粘锅，清洗方便。家用平底锅厚度约2到5毫米，重量从1公斤到3公斤不等。

市场上常见的不粘锅采用特氟龙涂层，安全温度可达260度。铸铁锅厚重，能均匀受热，适合长时间炖煮。铜锅导热性最佳，但价格较高，保养麻烦。现代平底锅还加入钛元素，提升耐磨性和使用寿命。