黄豆芽多久能断生?

黄豆芽断生一般需要焯水30秒到1分钟。锅里水烧开，放入黄豆芽快速搅拌，看到颜色变翠绿即可捞出。时间太短会有生味，太长会软烂失去脆嫩口感。家庭烹饪可以用筷子夹一根尝，没有豆腥味就说明断生了。

焯水后的黄豆芽适合凉拌、快炒或煮汤。凉拌加蒜末、香油，快炒搭配肉丝，煮汤放豆腐，都能保持爽脆口感。新鲜黄豆芽芽身挺拔、根须短，这样的豆芽焯水时间更短，口感更佳。每天吃黄豆芽能补充维生素，烹饪时记得别煮过头。