冬笋是什么竹子出来的?

冬笋是毛竹地下茎上的嫩芽，藏在泥土里还没长出地面。冬笋肉质肥厚，味道鲜美，冬天挖出来炒着吃特别香。毛竹竹鞭上的芽头会发育成冬笋，每年秋冬季节最肥美。冬笋生长缓慢，一颗竹子每年只能长出几颗好笋。

冬笋需要温暖湿润的环境，南方竹林里最多。挖冬笋要小心别伤到竹鞭，否则影响明年长笋。冬笋比春笋更细嫩，煮汤清甜，炒菜爽脆。很多人冬天专门去竹林找冬笋，挖到一颗大的特别开心。冬笋价格贵，因为产量少，采摘也费功夫。