小白菜可以放冰箱冷冻保存吗?

小白菜可以放冰箱冷冻保存，但口感会变差。冷冻前需要洗净晾干，切成小段后装入保鲜袋，挤出空气密封。冷冻后小白菜会变软，适合煮汤或炒菜，不适合生吃。保存时间约3个月，解冻后尽快食用。

冷冻小白菜时要注意水分控制，潮湿环境容易变质。建议分装成小份，避免反复解冻。冷冻后营养会有所流失，但维生素和矿物质仍能保留大部分。如果追求新鲜口感，冷藏保存2-3天更合适。