西红柿可以在冰箱内冷冻保存吗?

西红柿可以冷冻保存，但解冻后质地会变软，适合做酱或汤。冷冻前洗净切半，去掉籽心，装袋密封能保存6个月以上。冷冻西红柿颜色变深，味道酸甜不变，直接吃口感差，适合烹饪。

冷冻西红柿解冻后水分流失严重，炒菜时容易出水，不适合生吃。整颗冷冻保存更方便，用时无需解冻直接下锅。冷藏只能放5天，冷冻能长期保存，减少浪费，但最好在新鲜时食用。