水沸腾之后温度还会上升吗?

水沸腾后温度不会继续上升，保持在100摄氏度左右。水变成水蒸气需要吸收热量，这些热量用于改变状态而非提高温度。家用烧水壶烧水时，水开后温度稳定，水蒸气不断冒出，水温不再升高。

水的沸点受气压影响，高山上气压低，水不到100摄氏度就沸腾。高压锅内部气压高，水能超过100摄氏度沸腾。实验中用温度计测量，水沸腾时温度计读数固定，水完全蒸发后容器温度才会继续上升。