酱油可以放冰箱冷冻吗?

酱油可以放进冰箱冷冻，但冷冻后会出现结晶和沉淀，影响口感和使用。冷冻后的酱油需要彻底解冻才能恢复原状，否则容易结块。酱油的主要成分是盐、水和发酵物，低温会改变其物理状态，但不会变质。建议少量分装冷冻，避免反复解冻影响品质。

冷冻保存酱油能延长保质期，但日常存放放在阴凉处即可。冰箱冷冻更适合长期保存，比如半年以上。开封后的酱油最好在3个月内用完，冷冻后颜色和味道会有轻微变化。家庭使用时，建议用小容器分装，方便取用又不影响整体品质。