新鲜松茸可以放冰箱冷冻吗?

新鲜松茸可以放冰箱冷冻，但冷冻后口感会变差。松茸含水量高，冷冻后细胞结构受损，解冻后容易出水变软。建议短期存放用保鲜膜包好放冷藏，能保存3到5天。若要长期保存，可切片后焯水再冷冻，这样能保持部分风味，但最好在1个月内吃完。

冷冻松茸适合炖汤或煮粥，不适合清炒或生食。市场上有冻干松茸，口感比冷冻的好，但价格贵。松茸价格每斤几百元，冷冻后营养流失约三成。家庭保存时，避免反复解冻，否则松茸会变得像海绵一样没嚼劲。新鲜松茸香气浓郁，冷冻后香味会减弱不少。