酱香型白酒一个窖池投多少粮食合适?

一个标准窖池一般投料1500到2000公斤粮食，具体看窖池大小和工艺要求。粮食包括高粱、小麦、大米等，按比例混合后入池发酵。窖池温度湿度控制很关键，直接影响酒质。发酵周期长达几个月，期间需要翻拌粮食，确保充分发酵。

优质酱香酒讲究九次蒸煮、八次发酵，粮食消耗量较大。每轮发酵后粮食损耗约两成，所以实际用粮量比投料量更多。经验丰富的酿酒师会根据季节调整投粮量，夏季少些，冬季多些，保证出酒率和风味稳定。