原制奶酪是什么意思?

原制奶酪是用纯牛奶发酵制成的天然奶制品，不添加防腐剂或人工成分。制作过程包括挤奶、杀菌、发酵、压榨和成熟，全程手工操作。常见的有切达奶酪、马苏里拉奶酪和布里奶酪，口感浓郁，可直接食用或烹饪。

原制奶酪富含蛋白质和钙，适合搭配面包、水果或红酒。保存时需用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。不同奶酪成熟时间不同，有的需要几个月，有的长达几年。新鲜奶酪保质期短，硬质奶酪能存放更久。