青椒能冷冻保存吗?

青椒可以冷冻保存，但冷冻后口感会变软，适合烹饪使用。冷冻前需洗净晾干，切成块或丝，放入密封袋中挤出空气，再放进冰箱冷冻。冷冻时间可达3个月，解冻后直接炒菜或炖汤，不适合生吃。冷冻后的青椒水分会流失，炒制时无需额外加水。

冷冻青椒时选择新鲜饱满的果实，避免有损伤或变质的。冷冻前可焯水1分钟，保留颜色和营养。解冻后的青椒适合做馅料或炖菜，不适合凉拌。冷冻保存能延长青椒的保质期，减少浪费，但口感不如新鲜青椒脆嫩。