潮汕兰鱼是什么鱼?

潮汕兰鱼是当地常见的一种淡水鱼，身体细长，鳞片银白，喜欢栖息在清澈的溪流和水塘里。这种鱼肉质鲜嫩，适合清蒸或煮汤，味道清甜，深受潮汕人喜爱。兰鱼还常出现在节日的餐桌上，比如过年时做成全鱼，寓意年年有余。

兰鱼生长速度较快，一年能长到半斤左右，寿命约3到5年。野生兰鱼以水草和小昆虫为食，人工养殖时多投喂谷物和专用饲料。由于过度捕捞，野生兰鱼数量减少，现在市场上大多是养殖的。潮汕人还喜欢用兰鱼干保存，方便长期食用。