餐饮经理能管厨师长吗?

餐饮经理能管理厨师长，厨师长负责厨房日常运营，餐饮经理统筹整体餐厅运作。厨师长需配合餐饮经理制定菜单、控制成本，确保菜品质量符合餐厅标准。餐饮经理有权监督厨师长的管理，调整厨房人员安排，提升团队效率。

厨师长直接向餐饮经理汇报工作，接受绩效考核。餐饮经理根据顾客反馈和营业数据，要求厨师长改进菜品或服务流程。双方协作紧密，共同推动餐厅盈利，厨师长需严格执行餐饮经理的管理指令，确保厨房高效运转。