花玉米是什么玉米?

花玉米是彩色玉米的一种，颗粒呈红、黄、蓝、紫等鲜艳颜色，常用于观赏或制作爆米花。这种玉米富含花青素，口感偏甜，适合煮食或做沙拉。花玉米的种植历史较短，主要分布在云南、贵州等地，每亩产量约500公斤，市场价格比普通玉米高2到3倍。

花玉米属于糯玉米变种，基因突变导致其表皮颜色多样。生长期需要充足阳光，浇水间隔3天左右。成熟后颗粒饱满，可直接剥粒食用，也可整根烤制。近年来，花玉米成为网红食品，在电商平台销量逐年上升，深受年轻人喜爱。