白云豆和白扁豆是同一种豆吗?

白云豆和白扁豆不是同一种豆。白云豆颗粒较大，颜色偏白，口感软糯，常用于炖汤或做甜品。白扁豆颗粒较小，形状扁平，质地稍硬，适合煮粥或入药。两种豆的营养成分和用途都有明显区别。

白云豆原产于南美洲，在中国北方种植较多。白扁豆则起源于亚洲，在中国南方和东南亚广泛栽培。白云豆富含蛋白质和膳食纤维，白扁豆则含有更多维生素和矿物质。两种豆子在市场上价格也有差异，白云豆价格更高一些。