大米的保质期是什么?

大米开封后常温下能放3到6个月，放冰箱能存1年左右。散装大米容易受潮生虫，真空包装保存时间更久。陈米煮饭口感变差，新米香味足。大米怕热怕湿，夏天高温会加速变质，潮湿环境容易发霉。

大米保质期长短和储存方式有关。干燥通风的地方能延长保存时间，密封罐装比塑料袋好。东北大米存得久，南方大米易变质。大米放久了会失去营养，最好在保质期内吃完，吃不完的小米可以冷冻保存。