气温15度油条发酵多久?

气温15度时油条发酵需要2到3小时。面团放在温暖处，盖上湿布防止变干。发酵后面团会膨胀一倍，用手按压不会回弹。环境温度低可以延长发酵时间，但超过4小时面团会发酸。

发酵好的油条炸出来蓬松酥脆，外金黄内软。面团发酵不足炸出来硬实，过度发酵则口感发黏。室温稳定在15度最理想，避免冷风直吹影响效果。发酵时观察面团状态，及时调整时间保证最佳口感。