鸡蛋黄属于液体还是固体?

鸡蛋黄其实是半固体状态，看起来像液体但内部有固体成分。生鸡蛋黄是流动的，加热后会变硬，说明它介于两者之间。鸡蛋黄含有脂肪和蛋白质，这些成分让它的质地特别，既不像水一样稀，也不像石头一样硬。

鸡蛋黄的固体成分约占三分之一，其余是液体。搅拌时它会变稀，静置后又恢复原状，这种特性让它在烹饪中用途广泛。鸡蛋黄的营养价值很高，每天吃一个对身体有益，但过量摄入胆固醇需要注意。