河南的螃蟹是什么品种?

河南的螃蟹主要有中华绒螯蟹和河蟹两种。中华绒螯蟹就是人们常说的大闸蟹，河南的水域适合它们生长。河蟹则喜欢在淡水里活动，河南的河流和池塘都能见到它们的身影。这两种螃蟹在河南都很常见，肉质鲜美，深受当地人喜爱。

河南的螃蟹个头中等，外壳呈青灰色，蟹黄饱满。每年秋季是螃蟹最肥美的时候，很多人专门去河边或市场购买。河南人喜欢清蒸螃蟹，保留原汁原味。螃蟹富含蛋白质，营养价值高，是餐桌上的美味佳肴。