中国什么时候开始种土豆?

中国明朝末年引入土豆，最初在云南、贵州等地种植。清朝时期，土豆逐渐推广到全国，成为重要的粮食作物。如今，中国每年生产数千万吨土豆，种植面积超过千万亩，成为全球最大的土豆生产国之一。

土豆适应性强，耐旱耐寒，适合多种土壤生长。中国各地培育出许多优良品种，如东北的雪花土豆、西北的定西土豆等。土豆可炒、可煮、可烤，还能加工成薯条、薯片，深受人们喜爱。