油茶果晒干后多久榨油更好?

油茶果采摘后需要晒干7到10天，果皮变硬开裂时榨油最佳。晒得太短水分多，出油少；晒太久果仁易碎，影响油质。农民多选晴天翻晒，每天翻动2到3次，确保均匀干燥。干燥好的果仁颜色金黄，用手捏有脆感，这样榨出的油香味更浓，保存时间也更长。

榨油前需将晒干的果仁剥出，筛选出饱满的颗粒。传统石磨或现代机器均可压榨，出油率可达20到30斤每百斤。新鲜榨的油呈金黄色，澄清透亮，炒菜时香气扑鼻。存放时用陶罐密封，避光保存，半年内风味最佳，久放后香味会变淡。