酱香型和浓香型什么意思?

酱香型白酒酿造周期长，工艺复杂，需要反复发酵和窖藏。这类酒带有浓郁的酱香味，口感醇厚，回味悠长。代表品牌有茅台、郎酒等，价格较高，适合慢慢品味。浓香型白酒发酵时间短，香气浓郁，入口甜润，酒体协调。代表品牌有五粮液、剑南春等，市场销量大，适合日常饮用。

酱香型原料以高粱为主，采用高温制曲和长期窖藏。浓香型原料多样，包括高粱、小麦等，采用续糟配料和混蒸混烧。酱香型酒体偏黄，存放越香；浓香型酒体清澈，香味突出。两种风格差异明显，各有爱好者，选择主要看个人口味偏好。