岩茶定义是什么?

岩茶生长在武夷山丹霞地貌的岩缝中，吸收岩石矿物质，形成独特岩骨花香。茶树根系深入岩层，汲取养分，茶叶条索紧结，色泽乌润。冲泡后汤色橙红明亮，滋味醇厚回甘，带有明显的矿物质气息。岩茶包括大红袍、肉桂、水仙等品种，制作工艺繁复，需经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序。

武夷岩茶属于乌龙茶类，被誉为"岩岩有茶，非岩不茶"。茶树生长环境独特，气候湿润，雾气缭绕，昼夜温差大。岩茶耐泡，可冲泡七次以上，香气依然持久。传统炭焙工艺赋予茶汤焦糖香和果香，存放越久，滋味越醇。岩茶具有提神醒脑、消食解腻的功效，深受茶友喜爱。