黄豆和毛豆是一种产物吗?

黄豆和毛豆本质上是同一种作物，只是生长阶段不同。黄豆是成熟干燥后的豆子，毛豆则是新鲜青绿的豆荚。黄豆可以加工成豆浆、豆腐、酱油等食品，毛豆则常作为蔬菜直接煮食或凉拌。两者都富含蛋白质和纤维，营养都很丰富，只是口感和用途有差别。

黄豆和毛豆都属于豆科植物，学名都是大豆。黄豆在完全成熟后豆荚变黄，豆子变硬；毛豆则是未成熟的黄豆，豆荚翠绿，豆粒饱满。市场上卖的毛豆多是夏季收获的嫩豆，而黄豆则是秋季收获的干豆。两者价格和保存方式也不同，毛豆需要冷藏，黄豆可以常温存放。