叶菜类中的油菜是什么菜?

油菜是一种常见的叶菜类蔬菜，叶子呈椭圆形，颜色翠绿，口感鲜嫩。油菜可以炒食、煮汤或凉拌，富含维生素和矿物质，对人体健康有益。油菜生长周期短，适应性强，在我国各地广泛种植，是餐桌上的家常菜之一。

油菜属于十字花科植物，和白菜、芥菜是亲戚。油菜的茎秆可榨油，种子含油量高，是我国重要的油料作物之一。油菜花金黄灿烂，春天盛开时形成大片花海，既可观赏又能食用，经济价值很高。