土豆发芽只能丢掉吗?

土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质，吃多了会让人头晕、恶心。发芽的土豆即使削掉芽眼，剩下的部分也可能含有毒素，建议直接扔掉别吃。家里存放土豆时，要放在阴凉干燥的地方，避免阳光照射和潮湿环境，这样能减少发芽的风险。

发芽的土豆不能吃，但别急着扔，还有很多用处。可以把发芽的土豆切成小块，埋在花盆里当肥料，或者泡水后浇花，能提供养分。如果发芽不多，也可以切成丝煮水，用来清洁油腻的锅具，效果不错。记住，吃的东西一定要新鲜，安全第一。