食物霉菌多少温度能杀灭?

食物霉菌在60到70摄氏度高温下基本能被杀灭。蒸煮食物时水温达到100摄氏度，霉菌会迅速死亡。烤箱烘烤时温度设定在70摄氏度以上，也能有效消灭霉菌。微波炉加热3分钟，内部温度超过80摄氏度，霉菌同样会被清除。阳光暴晒时表面温度达50摄氏度，霉菌活性会大幅降低。

冰箱冷藏室温度4摄氏度以下，霉菌生长速度变慢但不会死亡。冷冻室零下18摄氏度，霉菌进入休眠状态。室温25摄氏度左右，霉菌繁殖最快。潮湿环境里霉菌更容易滋生，干燥高温环境则能抑制霉菌。食物发霉后高温处理虽能杀死霉菌，但毒素可能仍然存在。