潮汕的工夫茶是什么茶叶?

潮汕工夫茶常用铁观音、水仙、单枞等茶叶，茶汤金黄透亮，香气浓郁持久。冲泡时需沸水高冲，茶具小巧精致，讲究“关公巡城”“韩信点兵”的技巧。茶叶用量约为茶壶容量的三分之二，第一泡洗茶倒掉，第二泡开始品饮，每泡时间控制在10秒左右。

潮汕工夫茶是广东潮汕地区的传统茶艺，已有数百年历史。当地人每日必饮，待客必备，茶叶多来自本地高山，如凤凰山的单枞。茶汤入口微苦回甘，配以花生、瓜子等零食，三五好友围坐聊天，是潮汕人生活中不可或缺的一部分。