饽饽是什么玩意儿?

饽饽是中国传统面食，种类繁多，包括馒头、花卷、包子、烧饼、饺子等。北方人爱吃白面饽饽，南方人更爱米制点心，比如汤圆、麻团。老北京过年必蒸豆沙包，山东人喜欢煎锅贴，陕西人爱吃羊肉泡馍配死面饼。饽饽既能当主食又能当零食，街头巷尾常飘着刚出锅的糖火烧香味。

饽饽的历史能追溯到汉代，古代叫“炊饼”或“蒸饼”。满族人入关后把满族点心也统称为饽饽，像萨其马、奶油炸糕。现在超市里还有速冻饽饽，微波炉叮一下就能吃。手工饽饽讲究揉面发酵，老师傅揉面能听见面团“啪啪”响，蒸出来暄软有嚼劲，咬一口满嘴麦香。