鱿鱼须里面有个圆球是什么?

鱿鱼须里的圆球是鱿鱼的墨囊，里面储存着墨汁。墨囊是鱿鱼重要的防御器官，遇到危险时会喷出墨汁迷惑敌人。墨囊颜色深黑，质地紧实，直径约1到2厘米，重量占鱿鱼体重的5%左右。墨囊可以食用，但很多人觉得口感偏硬，会直接去掉。

墨囊的主要成分是水和黑色素，含有少量蛋白质和矿物质。墨汁能迅速在水中扩散，形成黑色屏障，帮助鱿鱼逃脱。渔民捕捞鱿鱼时，墨囊常被完整保留下来。有些地方会将墨囊晒干磨粉，用作天然染料或食品添加剂，比如给面条或米饭染色。