冰草在北方叫什么?

冰草在北方多被称为“冰叶菜”或“水晶菜”，因为叶片表面有晶莹剔透的小颗粒，像冰晶一样。这种菜在北方很常见，口感清脆，常用来凉拌或涮火锅。有人也叫它“珍珠菜”或“玻璃草”，名字都和它的外观有关。北方人喜欢用它做沙拉，或者炒着吃，味道清爽。

冰草耐寒性强，适合在北方种植，生长周期短，产量高。当地菜市场上经常能看到，价格也不贵。冰草富含水分和维生素，生吃营养最好。北方人还喜欢把它晒干储存，冬天泡发后炖汤喝。这种菜在北方有多个别名，但“冰叶菜”叫得最多。