冬天腌咸鸭蛋多久?

冬天腌咸鸭蛋一般需要20到30天。盐分慢慢渗入蛋内，蛋白会变得紧实，蛋黄出油越多味道越香。有人喜欢腌15天尝鲜，也有人等40天让味道更醇厚。温度低时可以多腌几天，室温高时要缩短时间。

咸蛋腌好后能放几个月，放冰箱保存更久。煮着吃、炒着吃都很美味，配粥特别下饭。自家腌的咸蛋干净又放心，比买来的更新鲜。记得密封好，避免空气进入影响口感。