浓香酒是什么工艺?

浓香酒采用泥窖发酵、续糟配料、混蒸混烧的工艺。原料高粱、小麦、玉米等粉碎后，加入母糟拌匀，入窖发酵数月，再经蒸馏取酒。酒醅分层蒸馏，保证酒体醇厚，陈酿数年才成佳酿。

浓香酒讲究"千年老窖万年糟"，窖池越老，微生物越丰富。蒸馏时掐头去尾，取中段酒体。勾调师用不同年份的基酒调味，形成窖香浓郁、绵甜甘冽的风格。成品酒需经陶坛储存，让酒体老熟稳定。