打冷鱼饭是什么?

打冷鱼饭是一道广受欢迎的潮汕美食，主要食材是新鲜鱼肉搭配米饭。鱼肉经过腌制后煎香，米饭吸收了鱼汁的鲜美，再配上酸菜、萝卜干等小菜，口感丰富。这道菜简单却美味，鱼肉嫩滑，米饭香浓，让人回味无穷。

打冷鱼饭的制作过程讲究火候和调味，鱼肉要煎得外脆里嫩，米饭要煮得粒粒分明。当地人喜欢用沙茶酱或蒜蓉蘸着吃，增添风味。这道菜不仅家常，还适合聚餐分享，是潮汕饮食文化的代表之一。