蘑菇是常温保存还是冰箱保存?

蘑菇常温下容易变质，最好放进冰箱保存。新鲜蘑菇买回来后，用纸巾吸干表面水分，装进透气的袋子或盒子里，冷藏能延长保鲜期3到5天。冰箱低温环境能减缓蘑菇生长和腐烂，避免阳光直射的地方存放。

冰箱保存蘑菇时，不要洗得太早，用水冲洗后容易滋生细菌。冷冻也能长期保存，但口感会变差。蘑菇喜欢阴凉潮湿的环境，室温超过20摄氏度时，最好及时冷藏，避免发黏或长毛。