莴苣放冰箱变黑能吃吗?

莴苣放冰箱变黑是因为氧化和水分流失，表面发黑的部分可以切掉，剩下的还能吃。变黑不影响口感，但最好尽快吃完。冰箱湿度高会让莴苣更容易变黑，建议用保鲜袋装好再放。如果整片都软烂发黏，就不能吃了，容易滋生细菌。

新鲜莴苣应该存放在阴凉干燥处，冰箱冷藏最多放3天。变黑的莴苣可以凉拌、炒菜或做汤，高温处理能杀死部分细菌。买回的莴苣别洗太早，吃之前再洗，这样能保存更久。如果闻到酸味或异味，说明已经变质，直接扔掉别吃。