马鲛鱼切开要洗吗?

马鲛鱼切开需要清洗，表面会沾染血水和杂质，用流水冲干净更卫生。鱼肉容易有腥味，加点姜片或料酒腌制，能去腥提鲜，口感更好。马鲛鱼刺少肉厚，适合红烧或煎炸，清洗后烹饪更放心。

马鲛鱼买回来后，先去除内脏和黑膜，再用清水冲洗几遍。冰冻的马鲛鱼解冻后会有冰渣，务必冲洗干净，避免影响味道。清洗后的鱼肉更紧实，烹饪时不容易散，吃起来也更安全健康。