红萝卜可以放冰箱冷冻保存吗?

红萝卜可以放冰箱冷冻保存，但解冻后会变得软烂，适合做炖菜或汤。冷冻前最好先洗净切块，用保鲜袋装好密封，这样可以保存3到6个月。冷冻后的红萝卜水分会流失，口感变差，不适合直接生吃或凉拌。

红萝卜冷冻后营养损失不大，但维生素C含量会降低一些。冷冻的红萝卜颜色会变暗，但味道基本不变。如果想让红萝卜保持脆爽，建议冷藏保存，温度控制在0到4度之间，这样可以放2到3周。冷冻保存适合长期存放，但不适合追求脆口的做法。