蔬菜多少温度最保鲜?

蔬菜保鲜的最佳温度在零到五度之间，冰箱冷藏室的温度刚好合适。白菜、胡萝卜、黄瓜这类蔬菜放这里能保持新鲜，不会冻坏也不会烂得太快。土豆、洋葱这类根茎类蔬菜不用放冰箱，阴凉干燥的地方保存更好，放冰箱反而容易发芽。叶菜类蔬菜最好用保鲜袋装好再放冰箱，这样能锁住水分，叶子不会发黄。

不同蔬菜需要的温度略有差异，菠菜、生菜喜欢低温，番茄、辣椒则适合稍高一点的温度。蔬菜买回来不要马上洗，等要吃的时候再洗，洗完水分没干就放冰箱容易变质。把蔬菜分开放，熟的生的分开，这样互相不影响，保鲜时间能长不少。定期检查冰箱温度，保持在四度左右最理想。